Thés de Chine
Découvrir les 6 familles de thés de Chine
Les chinois connaissent 6 familles de thés, toutes issues de la même plante, le Camellia sinensis. Ces familles sont appelées par la couleur de leur infusion : vert, jaune, blanc, bleu-vert, rouge et noir.
Nous vous proposons un atelier pour découvrir ces 6 familles au travers de leur histoire, leur géographie de terroir, leur processus de production et leurs caractéristiques organoleptiques, ainsi qu'au travers de leur dégustation.
Découvrir comment préparer la meilleure infusion pour vos thés
Il existe différentes manières de préparer le thé pour sublimer vos infusions.
Nous vous proposons un atelier pour apprendre à préparer le thé comme le font les chinois en fonction de diverses circonstances et en fonction de la famille de thé à préparer ...
Le thé préparé à la chinoise n'aura plus de secret pour vous et vous serez prêt.e à tirer le meilleur parti de vos précieuses feuilles
Nos ateliers-découverte sont faits pour vous
Nos ateliers ont lieu en petits groupes de maximum 8 personnes afin de favoriser les échanges autour des saveurs et parfums rencontrés
Apprendre à connaître les thés de Chine lors de nos ateliers-découverte
D'une durée de trois heures, nos ateliers-découverte des thés de Chine et de leurs différents modes de préparation vous emmènent dans un voyage immobile au pays du thé.
Ensemble, nous parcourrons lors d'un premier atelier un bref historique du thé en Chine, ses terroirs géographiques ancestraux, la saisonnalité du thé, et comment les mieux déguster, avant de nous lancer dans l'analyse des 6 familles de thés de Chine (vert, jaune, blanc, bleu-vert, rouge et sombre) en détails et avec dégustation en parallèle.
Lors du second atelier, nous évoquerons les différents éléments et ustensiles utilisés pour réaliser les meilleurs infusions et sublimer les arômes de vos précieuses feuilles : l'eau, les feuilles, les ustensiles, les matières pour vos théières, les manières de servir le thé, le tout, bien entendu, accompagné également de diverses dégustations.
Ces sessions d'ateliers-découverte ont lieu deux fois par an à 7890 Wodecq, au Pays des Collines. Nous n'acceptons que 8 personnes par atelier afin de garder la convivialité qui convient à ce genre d'événement. La tenue de l'atelier est garantie dès que nous avons 4 inscriptions.
Bien entendu, nous pouvons organiser pour vous un atelier-découverte privatif à l'occasion d'un anniversaire, d'un événement d'entreprise, d'une excursion entre amis ... Il vous suffit alors de nous contacter pour que nous définissions ensemble la teneur et le programme de votre atelier.
Nos ateliers-découverte des thés de Chine
Nos ateliers-découverte
Lors de nos ateliers-découverte, vous aurez la possibilité de vous initier au vaste monde du thé en commençant son histoire millénaire et son berceau géographique : la Chine et ses 6 familles de thés
Nos dégustations
Lors de ces ateliers-découverte, mais également lors d'un événement sur mesure organisé rien que pour vous et pour vos invités, vous pourrez déguster nos thés soigneusement sélectionnés
Nos thés de Chine
L'ASBL Les Feuilles Vertes a sélectionné pour vous, lors de voyages sur place, 8 thés de petits producteurs, représentatifs des 6 familles, qui vous sont garantis et qui ont été testés sans pesticides
A propos de nos thés sans pesticides
C'est avec plaisir, et une grande fierté, que nous pouvons vous proposer des thés garantis sans pesticides.
Comment ça, garantis sans pesticides ?
Depuis des années, l’asbl Les Feuilles Vertes sélectionne des thés en Chine auprès de producteurs qui cultivent des parcelles sur lesquelles on peut trouver des thés d’exception.
Parmi tous ces thés figurent une sélection de thés garantis sans pesticides.
Cette garantie, nous pouvons l’octroyer suite à l’audit que nous avons réalisée directement sur place, notamment par la recherche et l’observation des plantes bioindicatrices.
Nous avons en même temps été confortés par l’analyse réalisée par le laboratoire SGS qui n’a détecté dans ces thés aucune des plus de 450 substances chimiques ou organiques connues en agriculture dite « conventionnelle ».
C’est donc avec plaisir, et beaucoup de fierté, que nous vous présentons cette sélection de thés qui couvre l’éventail des six familles de thés de Chine.
Nous avons également sélectionné deux thés issus de l'agriculture raisonnée qui proposent des caractéristiques organoleptiques intéressantes grâce à leur processus de transformation et leur façonnage.
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Nous revenons vers vous dans les 24 heures !
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Nous vous proposons le service qui vous correspond
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Intervenants compétents
Une équipe choisie pour ses connaissances et ses qualités de transmission
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